Autor: laplaceta

El passat dissabte 4 de febrer vam recollir els arbres que ens han assignat del projecte de recuperació, retorn i custòdia d’arbres fruiters tradicionals del Priorat. Amb aquesta iniciativa del Consell Comarcal del Priorat (que s’emmarca en el PECT “Pobles Vius i Actius”, liderat des de la Diputació de Tarragona), s’aconsegueix que la comarca replanti varietats d’arbres fruiters que, avui dia, estan pràcticament extingides.

A La Placeta hem volgut participar d’aquest projecte on els valors de tradició i local tenen tanta importància. Si podem sumar amb el nostre granet de sorra, ens sentim molt feliços.

Aquests són els arbres fruiters que ens han assignat i ja hem plantat, des del Consell Comarcal del Priorat ens han fet arribar tota aquesta informació que volem compartir:

POMA GELADA, POMA D’OLI. Mas de les vinyes, Cabacés. Poma de color verd groc, molt dolça i que es
guarda bé. Com a curiositat, els sucres que conté formen cristalls a l’interior de la poma recordant al gel o, com diuen al Mas de les vinyes, vetes d’oli. Madura pels volts del mes de novembre i es conserva molt de temps.

POMA MANYAGA, POMA DE MUNTANYA. Josep Borrell, La Serra d’Almos. Poma de color vermell rosat, molt aromàtica
i gustosa, equilibrada en dolçor i acidesa. La carn és una mica rústica. És una varietat molt resistent i de fruits
tardans. Comença a madurar el mes de novembre i es poden mantenir a l’arbre fins al gener.

PERA TENDRAL ANTIGA. Cal Navàs, Cabacés. Pera de mida mitjana, molt fina, sucosa i dolça. Com a curiositat, els dos propietaris dels camps d’on s’ha extret el material diuen que “com aquesta, no n’hi ha cap!” És de les varietats primerenques, madura a principis de juliol.

PRUNA CLÀUDIA ANTIGA. Ma Dolors Cubells, Poboleda. La més dolça de totes les prunes, de gran aroma i molt sucosa. Petitona i de color verd grisós quan madura. Arbre molt resistent, ideal també per fer peus d’altres fruiters de pinyol. Madura al llarg del mes de juliol-agost.

PRÉSSEC CARLET. Mas de les vinyes, Cabacés. Préssec de pell vermella i de groc ataronjat per dins. Molt dolç, sucós, aromàtic i de carn tova. Varietat tardana, madura el mes d’agost.

CIRER DEL MOLÍ DE L’ESTUDIANT. Pare Sant Cabacés. Varietat molt antiga, sense identificar. La localització de l’arbre original era al costat del riu Montsant, a tocar de l’antic “Molí de l’estudiant”. La gent de Cabacés va evitar que la varietat es perdés i en podem trobar algun altre exemplar en finques particulars. Cirera de poc color; groc rosat per fora i blanc per dins. La pell és dura, resistent i dolceta. Madura a finals de maig.

En aquest enllaç trobaràs la notícia que va sortir el dia 8 de febrer al telenotícies comarques: https://www.ccma.cat/tv3/alacarta/telenoticies-comarques/el-priorat-recupera-varietats-de-fruiters-antics-per-evitar-que-desapareguin/video/6202370/

Et deixo un vídeo del moment en què plantàvem els arbres, unes petites joies que han entrat a formar part de la família de la Placeta 🙂

Què passaria si la Placeta tanqués les portes? Doncs… segurament, RES! (ja ho diuen que res ni ningú és imprescindible, oooh!)

Que una empresa petita decideixi tancar les portes, malauradament, és un fet bastant comú i passa cada dia, no? Així doncs, podríem assegurar que si la Placeta tanqués les portes, per la tranquil·litat de tothom, el món continuaria girant.

Un altre projecte vitícola podria utilitzar el lloc físic on elaborem el vi, el celler. O bé, una família el podria comprar i fer-s’hi la casa; o una empresa, que aprofitant l’oportunitat del turisme, hi fes un hotel… O potser no passaria res d’això, i, simplement, les portes quedarien tancades sense cap mena d’activitat en el seu interior.

Llavors segurament ningú elaboraria el Blanc ecològic la Placeta. Un vi que va nàixer com a motor del nostre celler, amb la intenció de retornar-li al poble dels Guiamets la fama de gran elaborador de vi blanc. Un repte molt gran per a un celler molt petit, que ens encanta afrontar cada dia. I és que aquesta és una de les característiques comunes d’aquests petits projectes i petites empreses locals, sempre hi ha un objectiu de posar en valor allò que és únic i local del territori on es troben ubicades. Tota una mostra de respecte i estima cap a allò local, tot i ser petit, saps que estas protegint un valor molt gran, creant identitat no només al teu projecte, sinó també al lloc on estàs i a les persones que l’habiten.

Podriem viure sense el Blanc ecològic la Placeta? I tant! El trobaríem a faltar una mica, segur, ens sabria greu, sobretot a totes aquelles persones a les quals ens encanta 😉

Ostres, i què passaria amb les vinyes?

També ens podem imaginar que potser algun altre celler o viticultor/a les seguiria treballant, ho faria en ecològic?, o no?, esperem que sí, doncs la terra així ho necessita, seria una llàstima llençar tota aquesta feina que hem fet de conversió cap a l’ecològic de les nostres terres.

I si… ningú agafés el relleu de la terra? les finques s’anirien perdent, no? i el paisatge que mantenim cultivat i preciós seria a poc a poc engolit per la massa forestal que ens va guanyant terreny a causa de l’abandonament del camp. Potser seria només una vinya més perduda i anys i anys de feina feta per diferents generacions acabada, desapareguda. Imaginar-se això potser fa una mica més de llàstima.

Pensava també en una part més humana i cultural, des de la Placeta sempre que podem col·laborem amb les activitats culturals que s’organitzen, fins i tot en creem de pròpies, aportem VIDA. Estem immersos en una actuació de protecció d’un Bé Cultural d’Interés Local, l’antic Molí de la Bleda. També hem impulsat, a l’interior de les nostres instal·lacions, un espai de cotreball dins el qual s’ha creat una comunitat forta i positiva per les persones que en formem part. Tot això es sosté gràcies a que un dia el Quim i jo mateixa vam decidir obrir el celler.

Recuperant la reflexió inicial, diria que si la Placeta tanqués les portes (i com la Placeta, altres petites empreses amb grans valors) el món continuaria girant, però ho faria d’una manera diferent.

Gràcies per recolzar el nostre projecte,

Quim i Mercè

Si fa just un mes anunciàvem a les xarxes socials que el vi Blanc ecològic la Placeta 2021 havia obtingut medalla d’or al concurs Grenaches du Monde. Avui compartim amb tu que el vi negre criança Càdec 2018 ha obtingut medalla de plata al prestigiós concurs de vins Decanter. Molt feliços d’estar entre els millors vins!

T’explico una mica més sobre aquests concursos:

Grenaches du Monde: És un certàmen mundial que es celebra anualment que té l’objectiu de promocionar els vins de qualitat elaborats amb garnatxa (blanca, negra, gris,…), fomentar-ne la producció  i estimular el consum moderat a nivell internacional. S’organitza des del 2013 pel Consell Interprofessional dels Vins del Rosselló. Els premis que s’otorguen són medalla d’or o medalla de plata. Aquest any 2022 uns 900 vins internacionals van ser avaluats per un panell d’experts de diferentes nacionalitats.

Decanter World Wine Awards Aquest any ha complert 19 edicions. És la competició de vins més gran i influent del món, amb un abast mundial inigualable. Avaluat pels millors experts en vins d’arreu del món, DWWA té confiança internacional pel seu rigorós procés de jutjat. Hi han 5 categories: Best in show, Platí, Vins d’or, Vins de plata i Vins de bronze. Aquest any 2022, 18.244 vins jutjats de 54 països. 250 persones expertes internacionals van atorgar 50 medalles de Best in Show, 164 de platí, 677 d’or, 5.900 de plata i 8.074 de bronze.

Entens ara aquesta felicitat?

Per a un celler ecològic, petit com el nostre, que elabora vi ecològic en una denominació d’origen, també petita, la DO Montsant, rebre aquests tipus de reconeixements és una gran fita.

Una abraçada i vinga va! a gaudir-los!!

Compra aquí el lot dels vins premiats

Mercè

Hem elaborat una infografia on hi apareixen les primeres fases de l’elaboració del vi negre criança Càdec.

El raïm és procedent de la vinya familiar ubicada a la finca el Molí de la Bleda (DO Montsant). És una vinya plantada l’any 1940 que està considerada vinya vella (com més anys té el cep més qualitat té el raïm que produeix). Treballada pel celler la Placeta amb agricultura ecològica i certificada pel CCPAE.

La verema és manual i en caixes de 20kg (per assegurar que el raïm arriba sencer al celler).

Una vegada el raïm entra al celler, passa per la derrapadora. Aquesta màquina separa els grans de raïms de la rapa i aixafa, en una segona fase, els grans de raïm. Per tant, de la derrapadora en surt el raïm aixafat: suc, pell i pinyols entraran al dipòsit d’acer inoxidable.

El que fa el suc (most) amb les pells i pinyols és macerar. Les pells del raïm van cedint aroma i color al most i estaràn junts fins que es decideix que és suficient segons el vi que es vulgui elaborar. En el cas del vi negre criança Càdec, aquesta maceració pot durar quasi un mes.

Un cop acaba la maceració (durant aquest mes el most ja haurà començat a fermentar també) hem de premsar. La premsa del celler és una premsa vertical, molt suau. Amb el premsat el que fem és separar la pell i pinyols del vi. D’aquesta manera el que ara tornarà a entrar al dipòsit serà tansols el vi per acabar la fermentació.

I fins aquí, els primers passos de l’elaboració del vi negre criança DO Montsant, Càdec.

Segueix-nos a Instagram per veure les fotografies de la verema del Càdec 2021 que serà d’aqui pocs dies! I vés visitant el nostre blog que ben aviat penjarem les fases següents de la seva elaboració.

Compra’l aquí i gaudeix d’un moment #vihappy

Coneixeu el projecte de SomAromes?

La Marta i el Jordi són uns apassionats del vi. Han dissenyat aquest pack d’aromes per a que puguis gaudir d’un tast de vi d’una manera lúdica, sense la necessitat de ser professional, jugant amb les olors. Totes les aromes son naturals.

La idea ens ha semblat tant fantàstica que hem decidit encarregar-lo-s’hi un pack de vuit aromes per al vi Blanc la Placeta que sabem que tant t’agrada!!

El pack inclou:

• Les 8 aromes naturals: Fonoll, albercoc, maçana, plàtan, pinya, préssec, llima i llimona. (es poden olorar i també tastar)
• Una caixa per guardar les llaunes perquè us poden servir per més d’un tast.
• Una targeta explicativa del vi Blanc ecològic la Placeta.
• Instruccions per realitzar un procediment correcte i alhora emocionant de tast de vi.
• Un imant de Somaromes molt xulo per penjar a la vostra nevera.
• Una xapa #vihappy daurada per posar-la on tu vulguis.
• Una ampolla de vi Blanc ecològic la Placeta 2020.

Pots comprar el teu pack aquí